そんなこんなでプレオープンの日がやって来ました。
もともと、カフェについては全くのスタッフを含めて素人であったので
お客様をサービスすることとに不安がないようにとご挨拶も兼ねて
全て無料で2日間のプレオープンをすることにしたのです。

恐る恐るはじめる私たちと
恐る恐る入ってくるお客様。

誰しも、初めてのお店へ入るときは
ちょっとした緊張を伴います。
この場合、サービスするほうもされるほうも
どきどき状態であったので、
あの時の私たちがどのようであったかと思い浮かべてみると、
とても懐かしく、そしてほほえましくもあり、
今ではいい思い出です。

プレオープン、2日目の夜は、お世話になった人たちや
お友達を読んでのオープニングパーティー。
その時に、BARをやっている友人が基本的なお酒を持ってきて
ヘルプで店にたってくれました。
食事をしたり、お酒を飲んだり、いい店ができてうれしくて、
もちろん、コーヒーもエスプレッソも。

そんな素敵な夜があったのが
2001年の7月4日のことでした。