カフェを持つということ   ~  @caffe NEUTRAL
神戸のcaffe NEUTRAL カフェ ニュートラルのオーナーが  カフェを開店するまでと そのこだわりを徒然に・・・
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カフェ caffe 回転率 イージーチェアー fasem レンタル イス ギャラリー 大谷石 カウンター 一枚板 フランク・ロイド・ライト ご利用 ヨドコウ迎賓館 目線 解体 スケルトン 大工さん 設計  コーヒー 名前  柳宗理 宗理 バタフライ・スツール caffè studycaffe 



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カフェを持つということの目次
カフェを持つということの目次

1 きっかけ
2 first impression
3 大谷石とライト
4 イスとお客様
5 カウンターと『目』
6 cup と 宗理
7 caffè NEUTRAL
8 スケルトン
9 大工さん
10 設計
11 扉
12 ブレンド
13 プレオープン

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プレオープン~13
店内S

そんなこんなでプレオープンの日がやって来ました。
もともと、カフェについては全くのスタッフを含めて素人であったので
お客様をサービスすることとに不安がないようにとご挨拶も兼ねて
全て無料で2日間のプレオープンをすることにしたのです。

恐る恐るはじめる私たちと
恐る恐る入ってくるお客様。

誰しも、初めてのお店へ入るときは
ちょっとした緊張を伴います。
この場合、サービスするほうもされるほうも
どきどき状態であったので、
あの時の私たちがどのようであったかと思い浮かべてみると、
とても懐かしく、そしてほほえましくもあり、
今ではいい思い出です。

プレオープン、2日目の夜は、お世話になった人たちや
お友達を読んでのオープニングパーティー。
その時に、BARをやっている友人が基本的なお酒を持ってきて
ヘルプで店にたってくれました。
食事をしたり、お酒を飲んだり、いい店ができてうれしくて、
もちろん、コーヒーもエスプレッソも。

そんな素敵な夜があったのが
2001年の7月4日のことでした。

テーマ:カフェを持つということ - ジャンル:ライフ


珈琲飲んでますか?
DSCN5943_convert_20090528140208.jpg
あまりにも永く
放置してしまったこのブログ

見に来てくださったみなさま
ありがとうございます。

これからは少しづつ UPしていこうと
思っています。

ゴメンナサイでした

テーマ:カフェを持つということ - ジャンル:ライフ


ブレンド~12
コーヒーとカウンター


コーヒーは好きですか?

毎日飲みますか?

コーヒーって 毎日飲んでるコーヒーがあなたのコーヒーになってしまう
ちょっと麻薬的な飲み物

カフェを持つときに
学生の頃 よく行っていた喫茶店を思い出しました

『ソフトブレンドにしますか?
 ビターブレンドにしますか?』

お客様にそう聞く喫茶店
マスターのコダワリを感じて通ってました


カフェを持つなら2つのブレンドを持ちたいと言う気持ちがありました

 NEUTRALでは マイルドタイプのニュートラルブレンドと
        ストロングタイプの御影ブレンドを用意しております

そのときの気分でおいしいコーヒーを楽しめるように
初めてのお客様にはお話しのきっかけになるように
そして 常連のお客様の顔を見た瞬間に
 その人のブレンドを淹れてさしあげたい
ちょっとしたお客様とのお約束
 いつもの・・・って感じ

もちろん ブラックか砂糖無しかミルク無しが全部か?
 それもお約束

NEUTRALではブラックのお客様には スプーンはお出ししておりません
 ブラックのときにスプーンって邪魔ではないですか??

テーマ:カフェを持つということ - ジャンル:ライフ


NEUTRAL study caffe ~オトナになってからの知識への旅~
study caffe



NEUTRALファンのみなさま こんにちは

NEUTRALから新しいプロジェクトが始動します

NEUTRAL study caffe

 オトナのオトナによる
 知識への旅
 caffe NEUTRALで 
 そんなオトナたちのための小さな空間
 NEUTRAL study caffeが始まります

 NEUTRAL study caffeは
 近頃気になる そんなテーマを集めた 
 オトナのための教室です
 コーヒーを飲みながら 
 ありきたりのレッスンにはない一ひねりした 
 オトナのstudy

 NEUTRAL study caffeで 
 そんな知識への旅をお楽しみください

~イロイロ楽しいことを考え中~

 詳しくは NEUTRAL study caffe サイト 
  を 御覧ください

テーマ:展示会、イベントの情報 - ジャンル:学問・文化・芸術




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